Ontbijten met bietjes!!

Onder het motto koken met restjes, maakte ik dit ontbijt. Ik had namelijk nog 1 gekookte biet en Griekse yoghurt in de koelkast liggen en een banaan die niet meer zo mooi egaal geel meer was en (heeel) nodig op moest. Wat maak je met deze combi?? …natuurlijk, een ontbijtje..! En lekker dat deze bieten smoothie- bowl is.. (heel eerlijk, ik had het zelf niet verwacht). Maar de biet maakt het lekker zoet, de banaan romig en de frisse yoghurt maakt het af. Voor wat extra vulling deed ik er havermout door. En dan die kleur….. ?

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Ontbijten met pindakaasmuffins!!!

Dol op pindakaas?? Ik wel 🙂 En je kan er veel meer mee doen dan op je brood smeren. Maak bijv. deze (gezonde) pindakaasmuffins! Echt heel lekker! Je kan ze op 2 manieren maken, als een soort cake of wat kleffer net als een brownie. Het is een ideaal ontbijt om mee te nemen. Maak ze ’s avonds en stop de muffins ’s ochtends in je tas en op naar je werk… of gewoon lekker als tussendoortje.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Mijn eerste HelloFresh ervaring…

Daar stond die dan… vorige week zaterdag werd er en grote doos bezorgd, vol met heerlijke ingrediënten. Ik heb me opgegeven als Bloginsider van UitPaulinesKeuken en doe mee aan de Blog Battle tussen UitPaulinesKeuken en OhMyFoodness. In de HelloFresh Box zaten ingrediënten voor 3 recepten. Een daarvan was het winnende recept, Pasta à la Carbo, van het SBS6 programma ‘Over Smaak Valt Te Twisten’ dat iedere maandag om 21.30u op TV is.

Ik zit dus als insider in het team van UitPaulinesKeuken en wij nemen het op tegen OhMyFoodness. Aan ons de taak om het winnende recept van ‘Over Smaak Valt Te Twisten’ zo mooi, elegant en smakelijk als mogelijk op de gevoelige plaat te zetten en dit te delen op Facebook en Instagram. Binnenkort kan er gestemd worden op de mooiste foto…. en jullie gaan natuurlijk massaal op mijn foto stemmen!!!.. om de hoofdprijs in de wacht te slepen…een Kenwood keukenmachine! Maar daarover later meer.
fullsizerender-1In mijn box zaten dus alle ingrediënten voor 3 recepten, maar dan ook echt alles! Alleen olie/ boter, peper en zout moet je in huis hebben, verder wordt alles zo bij je thuis bezorgd. Dit is ideaal als je weinig inspiratie hebt om te verzinnen wat je moet koken en/ of geen zin hebt om naar de supermarkt te gaan! De recepten die ik kreeg waren dus Pasta à la Carbo met champignons, Gewokte biefstuk met groenten en sesam- basmatirijst en Fusilli met warmgerookte makreel champignons en rucola. Stuk voor stuk lekkere, makkelijke en snelle maaltijden! Toch kon ik het niet laten om er hier en daar m’n eigen draai aan te geven… dus nadat ik de foto had gemaakt (braaf volgens recept), voegde ik er bijv. nog wat paprika aan toe. Maar zonder die toevoegingen waren ze ook lekker hoor… maar ik ben een beetje eigenwijs. Wat ik wel jammer vond was de variatie, zo waren 2 van 3 gerechten met pasta en champignons.. Daar zou ik zelf iets meer variatie in aanbrengen, zeker als de hoeveelheden op maat worden geleverd. Dat vind ik wel erg goed, HelloFresh is tegen voedsel verspilling net als ik.

Al met al was ik blij verrast met deze box! Met name het comfort.. geen boodschappen, je hoeft niet te verzinnen wat je gaat maken en je eet misschien is iets wat je zelf niet snel zou verzinnen. Maar je kan natuurlijk ook zelf je box samenstellen, dan weet je wat je krijgt. Alle maaltijden echt lekker, snel en makkelijk te maken! Dus misschien voor sommigen het uitproberen waard.

Maar stiekem vind ik het leuker om zelf te experimenteren en lekkere recepten te creëren. Ik vind het heerlijk om zelf te verzinnen wat ik zal maken en doe graag inspiratie op in de winkels. En dat deel ik dan graag met jullie!

Als er binnenkort gestemd kan worden, laat ik het weten. En dan allemaal voor mij stemmen hè ;D!!!

Liefs, Vivian

Zomers weekmenu met 2 klassiekers

Is de zomer dan nu toch echt begonnen?? Beter laat dan nooit. Ik ben dol op die zwoele, warme avonden. Lekker buiten eten, love it! Het weekmenu is daarom ook wat later, want met dit mooie weer ga ik lekker naar buiten ipv achter m’n computertje zitten. Deze week 2 lekkere salades en 2 klassiekers.. Voor iedereen die net terug is uit Frankrijk en Italië.. Bon appétit!!


WEEKMENU:


IMG_4286


Eten weggooien is een no go!! Dus hier een paar tips wat kan je met de restjes kan doen:

  • Tonijn. Meng tonijn met een beetje roomkaas of hüttenkäse en peper en smeer op je brood voor lunch. Beetje sla en plakjes tomaat en/ of komkommer erop en je hebt een heerlijke lunch.
  • Gerookte kip. Lekker op brood of maak Freekeh met avocado & zongedroogde tomaten.
  • Blauwe kaas. Lekker op een toastje voor bij een goed glas rode wijn. Of maak deze lekkere tagliatelle met blauwe kaas, mango & walnoten
  • Coppa di Parma. Ik voel een borrelplankje aankomen met de blauwe kaas… 🙂 Hier heb je geen tips voor nodig.. dat eet je gewoon lekker op!

 

Weekmenu om nog even in de vakantiesfeer te blijven

Dat wordt weer smullen komende week… 4 lekkere gerechten die binnen 35 min. klaar zijn. En wat klinkt het allemaal exotisch hè.. dat is om nog even in de vakantiesfeer te blijven 😀 Maar laat je niet afschrikken, het is totaal niet moeilijk.
Veel kookplezier!! En voor nu een fijn weekend!


WEEKMENU:


IMG_4196


Eten weggooien is een no go!! Dus hier een paar tips wat kan je met de restjes kan doen:

Italiaanse kip dit weekend??

Het wordt dit weekend niet zo heel mooi weer, dus reden genoeg om lekker de keuken in de duiken en iets lekkers klaar te maken. In het weekend heb je meer tijd dan doordeweeks, dus kan je een iets maken wat wat langer moet garen. Maar deze Italiaanse kip is echt zooo lekker, dat dat zeker de moeite waard is. En je schuift het de oven in, dus je hebt er verder geen omkijken naar. Dit gerecht is ook heel geschikt voor meerdere personen.

Italiaanse kip

Let’s go Surf & Turf

Surf & Turf…. Misschien heb je er wel is van gehoord. Het is een combinatie van vis en vlees. Traditioneel met kreeft en tournedos, maar je kan er ook je eigen draai aan geven. Zo maakte ik dit gerecht met garnalen en chorizo, geïnspireerd uit het kookboek ‘Delicious, Lekker thuis’ van Valli Little. De smaak van de pittige chorizo is echt super lekker bij de zachte garnalen. Ennn…. Super simpel en zo klaar!!!

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Weekmenu met snelle, gezonde recepten

Ik krijg vaak de vraag of ik gezonde recepten heb, met weinig ingrediënten en wat snel klaar is. En die heb ik ? Dus deze week snelle gerechten met weinig ingrediënten. En dan tel ik ingrediënten als olie, peper, zout enz. niet mee, ik denk dat iedereen dat wel in huis heeft.


WEEKMENU:


IMG_4156


Eten weggooien is een no go!! Dus hier een paar tips wat kan je met de restjes kan doen:

  • Bietjes. Maak bietenhoummous, lekker voor op brood. Of bietenrisotto met zalm.
  • Sla. Lekker voor op brood tijdens de lunch. Of maak een lekkere salade met gegrilde paprika en courgette.

Lekker fris en vrolijk zomermenu!

Deze week een super zomers weekmenu! Lekkere frisse, gezonde en vrolijke gerechten… daar gaat de zon spontaan van schijnen ?


WEEKMENU:


IMG_4022


Eten weggooien is een no go!! Dus hier een paar tips wat kan je met de restjes kan doen:

Freekeh Mexican style!

Een paar weken geleden maakte ik voor het eerst Freekeh, een super lekker, voedzaam graan gemaakt van jonge groene tarwe, rijk aan eiwitten en heel gezond. Dit vond ik zo lekker dat ik een nieuwe combi heb bedacht. Freekeh goes Mexican!! Lekker zomers, fris en pittig!! Je kan dit recept ook prima voor meer mensen maken of als gerecht bijv. bij de BBQ. Wil je echt all the way Mexicaans gaan, voeg dan nog zwarte bonen toe. Ik vond het zelf te machtig worden, dus heb ze weggelaten. Ow ja, en je koopt Freekeh gewoon bij AH. Benieuwd naar het andere recept, klik dan hier.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Super snel, gezond en voedzaam weekmenu!

Deze week gaan we voor super snel, gezond en voedzaam! En dat kan zeker met avocado, spinazie en kip. Avocado’s zijn super hip, je komt ze overal tegen.. maar heb je er al een keer pastasaus van gemaakt? En heb je Freekeh al een keer geprobeerd? Het is graan gemaakt van jonge tarwe, maar bevat vooral heel veel eiwitten. Dus goed voor na het sporten en gewoon te koop bij AH. Ik hoop dat deze gerechten nieuwe inspiratie geven voor komende week! 


WEEKMENU:


IMG_3947 (2)


Eten weggooien is een no go!! Dus hier een paar tips wat kan je met de restjes kan doen: