Gestoomde zalm & broccoli met rijst

Gestoomde zalm & brocolli met rijst

Gezond en snel. Maar met name de pure smaken maken dit een heerlijk gerecht.


GESTOOMDE ZALM & BROCCOLI MET RIJST

Hoofdgerecht – 20 min.


1 zalmfilet (vers of ontdooid)
200 gr broccoli
1 bosui
2 cm rode peper
1 el geraspte gemberwortel
1 tl sesamzaadjes
2 tl sojasaus
50 gr rijst
1 tl (wok) olie


Stoommandje (of een metalen bolzeef)
bakpapier
wok of hapjespan (gebruik je een bolzeef neem dat een (middel)grote hoge pan)
steelpan


Kook een volle waterkoker met water.

Snijd de broccoli in kleine roosjes.

Doe bakpapier in een stoommandje (of een metalen bolzeef als je geen stoommandje hebt) en prik met een vork een paar gaatjes in het papier. Doe de broccoli in het stoommandje.

Leg de zalmfilet op de broccoli.

Rasp de gemberwortel. Snijd de rode peper in kleine stukjes en de bosui in dunne ringen.

Meng in een kommetje 1 tl sojasaus, olie, geraspte gember, rode peper. Schenk het mengsel over de zalm. Strooi de sesamzaadjes erop en verdeel de bosui over de zalm en broccoli. Zet de deksel op het mandje. Gebruik je een bolzeef leg dan een deksel van een pan op de zeef.

Doe de rijst in een steelpan. Schenk er kokend water bij en kook gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Gebruik je een stoommandje zet deze dan in een wok of hapjespan. Gebruik je een bolzeef hang deze in een hoge pan. Schenk kokend water in de pan, het water mag de bodem van het stoomandje net niet raken. Als je een bolzeef gebruikt, dan is een paar cm water genoeg, je hoeft niet de hele pan te vullen, maar het water mag de zeef niet raken.

Zet het vuur aan en breng het water aan de kook. Als het kookt, kan je het iets lager zetten, maar het moet wel blijven koken. Stoom de vis en groente in 10 min. gaar. Controleer af en toe of er nog voldoende water in de pan zit, en schenk er anders een beetje water bij.

Giet de rijst af en leg op een bord. Schep de groente en vis uit het mandje en schenk het vocht wat misschien nog op het bakpapier ligt erbij. Druppel er nog 1 tl sojasaus over en smullen maar.