Help!! Wat moet ik nu weer eten?

Wat ga je eten vanavond? Dat is soms een dillemma’s waar je niet weet waar je moet beginnen. Wat ik meestal doe als ik echt 0,0 inspiratie heb, is dat ik op internet kijk wat er bij de supermarkt in de aanbieding is. Dan kies ik 1 of 2 producten die in de aanbieding zijn en dan zoek ik daar een recept bij (even te googlen of op Pinterest). Zo kom je weer dingen tegen die je anders nooit zou naken en kan je ook mooi meteen is nieuwe dingen proberen😄

Zo kocht ik bloemkool… dat heb ik al een tijdje niet gegeten. En meteen borrelde een ‘oud’ recept op Indiase bloemkool-broodsalade. Dat is echt super lekker… geloof me. Als je de ingrediënten combi leest denk je, dat gaat nooit lekker zijn. Maar het is heerlijk! Dus door die gekke bloemkool in de aanbieding droom ik nu weg naar India.. wie weet een volgende vakantiebestemming 😄

Tropisch ontbijtje

Bij deze tropische temperaturen hoort een lekker tropisch ontbijtje. Wat dacht je van kokosyoghurt met mango, ananas en granola. Ik gebruik vaak diepvries fruit omdat het  vers is, het een hoop schilwerk scheelt en je geen restjes hebt, want je ontdooid alleen wat je nodig hebt. Ideaal dus. Ik haal het dan de avond van te voren uit de vriezer en laat het in de koelkast ontdooien. Kan je het de volgende ochtend meteen gebruiken.

Keukenweetje…Is mijn ei nog goed?

Citaat

Rotte eieren eten.. dat wil niemand! Toch heb ik vaak het dilemma is mijn ei nog goed? Ik heb ze uit de verpakking gehaald en braaf in de speciale eihouder in de deur van de koelkast gezet. Maar hoelang staan ze daar al? Soms staat er een datum op het ei, maar hoe betrouwbaar is die?

De oplossing is echt super eenvoudig 🙂 Je neemt een hoge (maat)beker of glas… ik gebruik altijd een maatbeker. Vul deze met koud water (geen warm water want dan stolt je ei). Doe het ei in de beker. Wanneer deze naar de bodem zakt is het ei goed en wanneer die blijft drijven moet je hem weggooien. Hoe makkelijk kan het zijn.

Geniet van je ei’tje

Back again

Het is even geleden dat ik mijn recepten met jullie deelde… Maar ik ga de draad weer oppakken 😀  Heerlijke zomerse makkelijke en snelle gerechten, frisse salades, lekkere drankjes, tapas hapjes enz enz. Super lekker allemaal, ze komen eraan….

So be prepared 😉

**It’s Christmas time!**

Bij kerst denk ik toch altijd aan lekker eten en gezelligheid! En lekker eten kan je zo moeilijk maken als je zelf wil… maar ik zou het lekker simpel houden. Waarom zou je jezelf in de stress werken? Ik heb hier een paar ideeën wat je zou kunnen maken. Bijna al deze gerechten kan je deels van te voren maken, dan sta je niet de hele avond in de keuken. Hou je van een uitdaging ga dan voor de hertenbiefstuk!

Dan gezelligheid..want hoe vaak je wel niet hoort…’Met kerst mag niemand alleen zijn’. Maar kerst met familie is niet voor iedereen vanzelfsprekend. Wees niet sip en maak er gewoon een feestje van. Kook is iets speciaals voor jezelf, lekker wijntje erbij en muziek aan. Vind je het toch niet leuk om met kerst alleen te zijn, nodig dan mensen uit voor een lunch, diner of borrel. Vraag iedereen om wat lekkers mee te nemen en je hebt zo een tafel vol! Smullen maar.

Ik wens jullie allemaal hele fijne feestdagen met heel veel lekker eten!!!

Liefs,
Viv


Voorgerechten

Gehaktmuffin met geroosterde paprika & mozzarella
–x-x-x–
Forelmousse met appel & bietjes
–x-x-x–
Gevulde portobello met spinazie, geitenkaas & zongedroogde tomaat


Hoofdgerechten

Zalm met sinaasappel & ristotto
–x-x-x–
Ossobuco bianco met fettuccine & groenten
–x-x-x–
Hertenbiefstuk met rode wijnsaus, knolselderijpuree, pompoenchips & een stoofpeertje


Toetjes

Gepocheerde peer met ricottamousse
–x-x-x–
Witte chocolademousse met rood fruit
–x-x-x–
Koffiecheececakejes


 

5 heerlijke soepen voor de koude avonden

Het is nu wel echt herfst, het is guur, koud, nat en vroeg donker. Maar dat zijn alle ingrediënten voor een relaxt avondje thuis. Gordijnen dicht, verwarming aan en gezellig de kaarsjes aan en dan kruip je lekker op de bank met een goede film. Maar dan kan een lekkere kop soep niet ontbreken! Maar welke kies je?? Dit zijn mijn 5 favorieten soepen voor koude avonden:

1. Pittige Pompoensoep
2. Stoere Boerenkoolsoep
3. Zoete Pastinaak- Zoete Aardappelsoep
4. Romige Knolselderijsoep met Parmezaan & sinaasappelgremolata
5. Verrassende Erwtensoep met munt & gebakken knolselderij

img_4734
Wauw wat een keuze hè?! Voordeel is, dat er geen verkeerde keuze bestaat.. hahaha

Fijn weekend!!

Heerlijke nazomerse week(menu)

Door een paar drukke weken, heb ik weinig tijd gehad om een weekmenu in elkaar te zetten. Maar hier is er weer eentje! Met lekkere zomerse (ja, het zonnetje schijnt nog steeds ? ), snelle en gezonde gerechten. Ik hoor regelmatig dat er zoveel ingrediënten in de gerechten zitten. Dus ik probeer te minderen?. Eet smakelijk!


WEEKMENU:


image

Thai chicken cashew nut…memories

Iedereen die in Thailand is geweest kent het wel, Thai chicken cashew nut. Oftewel..Gai Phad Med Mamuang Himmaparn… haha! Je kan het echt overal eten en het is erg lekker. Nou heb ik nog een kookboekje van mijn kookworkshop in Chiang Mai, bij Sammy’s Organic Thai cooking school. Dus besloot ik dit lekkere recept te maken. Simpel, snel en lekker!!

SAMSUNG CAMERA PICTURES