Iedereen die in Thailand is geweest kent het wel, Thai chicken cashew nut. Oftewel..Gai Phad Med Mamuang Himmaparn… haha! Je kan het echt overal eten en het is erg lekker. Nou heb ik nog een kookboekje van mijn kookworkshop in Chiang Mai, bij Sammy’s Organic Thai cooking school. Dus besloot ik dit lekkere recept te maken. Simpel, snel en lekker!!